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葡萄上色關鍵期,要用什么肥?用什么藥?
 


葡萄上色關鍵期,要用什么肥?用什么藥
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葡萄作為商品果的賣點無非就有色澤、口感、甜度、營養等,而色澤就是鮮食葡萄的主要賣點之一,畢竟葡萄給消費者反射的第一印象就是顏色,鮮艷的顏色總會更吸引人。

葡萄上色問題一直是葡友們熱切關心的問題,但如果只是下表面功夫去解決而不從源頭分析,只怕得不償失,說白了就要“知其知彼,方能百戰百勝!”所以先從果實著色機理去了解,說不定葡萄上色問題就會迎刃而解了!

葡萄著色的效果直接與花青素的含量及種類有關,下面用一張圖為大家解釋一下哪些因素會影響花青素的形成。

了解到這些影響葡萄著色的因素,那到底該怎么做才能促進葡萄上色均勻,達到一個良好轉色的結果呢?我覺得大體可以從可控的3大方面來入手: 

1、水的把控

果實成熟期灌水或降雨過多,致果皮細胞含水量過多,從而降低糖、酸和花色素的濃度,所以果實著色差。有調查就說明,干燥土壤上生長的葡萄含糖量高,著色較好。所以果實發育后期(約采前20天)應注意控水,保持果園適度干燥。

2、施肥的把控

多用有機肥總是沒錯了,可提高土壤有機質的含量,均有利于果實著色。另外還有一些元素也參與了葡萄的轉色過程,比如高氮含量并不利于糖積累,從而對轉色不利;而鉀含量既能促進糖的積累;磷對果實著色有利眾所周知的了;還有鈣可以增加漿果的糖分和香味;硼有利于芳香物質的形成,可提高糖度,改善漿果品質。

產品經理朱老師建議:葡萄花穗出來后到果實膨大階段主要以氮肥為主,當然中微量元素也是需要的;到葡萄后期轉色以磷鉀肥為主,嚴格控制氮的用量。另外轉色后盡量不要用硝酸鉀,容易造成轉色不好,果脆!當然還要適量施用鈣、鉬、硼等礦質元素,對果實著色也有一定促進作用。

果兒補充一下:一般葡萄地會用到這三種鉀肥,如硝酸鉀、硫酸鉀以及磷酸二氫鉀,但磷酸二氫鉀對于葡萄來說是比較好的肥料,即含磷又含鉀,功效可想而知。 

有調查就表明,掛果越多的葡萄樹著色就會越差,成熟亦越晚,品質當然也不很好。通過一些農事操作來輔助或調節葡萄樹體的長勢及營養流動也是個不錯的操作,就如以下這些措施:

1、合理留果、摘葉

在生產上葡萄的葉果比標準一般為12~201。適宜的葉果比,有利于果實中糖分的積累,從而促進果實著色。

豐收邦提到:在淮河流域及淮南以南地區,在保證水肥的前提下,如每梢載果量兩斤左右,以常規葉片大小為標準,必須保證18-20片有效葉片,載果量每增加半斤,需增加3-5片葉片。在淮河以北地區,光照質量較好,留葉量可適當減少。對于夏黑等葉片較大的品種,梢距保持在25公分以上,紅提等葉片較小的品種,梢距可保持在20公分左右,避免葉片相互遮擋,降低有效葉片面積。 

2、主干環剝

主干或主蔓適時環剝,切斷了上部葉片光合產物向地下根系輸送的通道,使碳水化合物貯積在地上部,促進果實中糖分的積累,有利于花色素的合成。楊治元等老師就提到過:所有的葡萄品種,硬核期主干環剝均能達到提早著色、提早成熟。

中國農業科學院鄭州果樹研究所郭西智老師建議:一般在果實硬核期環剝,過早影響果實的膨大及樹體生長,過晚效果不理想;環剝口寬度為0.50.8 cm或主干莖粗的1/5,過窄傷口愈合快,效果不明顯,過寬傷口愈合時間長,會嚴重削弱樹勢,得不償失;環剝時要清除韌皮部,暴露出木質部,若韌皮部清除不徹底會影響環剝效果。

3、葡萄套袋

果實套袋具有促進果面著色、提高果面光潔度、預防病蟲害、減少果面污染和農藥殘留、提高商品價值、增加經濟效益等優點。前面有提到花青素是葡萄主要起作用的色素,而花青素又是由花青苷合成而來。有調查表明,不同顏色的果袋可以影響花青苷的合成,來進一步調控葡萄的著色。

中國農業科學院果樹研究所冀曉昊等老師研究發現,紅色紙袋、綠色紙袋和藍色紙袋處理明顯推遲了葡萄的轉色期,并延緩了花青苷的積累,但到果實完熟期,花青苷含量表現為藍色紙袋>白色紙袋>對照>綠色紙袋>紅色紙袋,即藍色紙袋有利于葡萄花青苷合成。 

著色劑在葡萄上的使用,相對于其他操作來說上色會快些,但使用不當總會引發或多或少的問題,如掉粒、著色不均勻、顏色過深、口感變差、引起水罐子病等,所以還是不太推薦大家使用。若你們還是要用,請科學謹慎使用!根據陳錦永老師的介紹,在葡萄著色和成熟常用的調節物質有如下:

1、乙烯利

在果實開始上色時使用乙烯利200~500毫克/升噴施或浸蘸果穗,可提前成熟4~11天。

2、脫落酸(ABA

在漿果轉色期用脫落酸200~300毫克/升噴施或浸蘸果穗,效果優于乙烯利,而且葉、果脫落等副作用輕。但只能促進果實上色,不能提早成熟和提高糖度,如使用過度會使果皮色澤發暗不艷,影響外觀。

3、正二氫茉莉酸丙酯(PDJ

屬于茉莉酸類生長調節物質,可在葡萄著色初期使用50毫克/升均勻噴施葉片,即可促進葡萄著色,又可提早成熟1周以上,如果與0.25~0.5毫克/生的油菜素內酯混用,促進成熟、增糖降酸的效果更好。

4、吡效?。?/font>CPPU

它可以調節花青苷的合成??稍诨ê笥?/font>2~5毫克/升處理果穗可推遲果實著色和成熟3天以上,但果實最終著色整齊。

5、復硝酚鈉

在果實生長期用25~50毫克/升該溶液噴施葉片,可增強光合作用,加速營養物質積累,促進果實膨大和著色,并提早成熟。

6、烯效唑

在漿果成熟前1月使用50~100毫克/升噴施葉片,可促進果皮花色苷的形成,從而促進果實著色。

果兒提個醒:對于尚未使用過的或不確定用量的著色劑,一定要先少量試用,認定效果好、副作用小、價格較合適后再擴大使用!

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